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日日香鹅肉饭店登陆万象城,潮汕卤味扩张再上新台阶
来源:城市视窗 | 浏览:[23042]2019/1/3 15:36:29    

“世间美味皆可卤”,在中国传统美食文化尤其在潮汕美食中,卤制品占据重要地位。近年来,卤鹅产品因为口感鲜美深受广大消费者喜爱,并逐渐成为卤制品新的发力点。这其中,日日香鹅肉饭店扛起潮汕美食推广者大旗,用正宗独特的口味、热情周到的服务获得了无数食客的喜爱,成为卤鹅市场的佼佼者。


12月29日,日日香鹅肉饭店在深圳湾万象城店正式开业。这是日日香自2016年登陆深圳以来,第5家开业的直营店。开业现场同其他地区开业时一样,依然十分火爆,不到饭点,店内就已座无虚席,门口等位的人也排起了长长的队伍,可见日日香在深圳吃货心中的地位。


活动当日,深圳新浪、深圳新闻网、深圳之窗、深圳商报等本地新闻媒体和腾讯、南方卫视等多家知名媒体前来报道开业盛况。此外,多位美食博主也到场亲自测评,品尝招牌菜品后也是频频点赞。


日日香鹅肉饭店起源于潮汕地区潮汕大排档,老店名叫汕特日日香鹅肉饭,在潮汕当地十分有影响力。为方便传播,简化使用“日日香鹅肉饭店”并在全国推广。


正如其店名“日日香”所寄托着“每日为顾客提供香气十足、新鲜美味的卤鹅”的美好愿景一样,自从2003年开店以来,创始人余壮忠始终坚持精选食材,创新卤汁工艺,不断研磨卤鹅口味,用卓越的正宗潮汕卤鹅手艺斩获多个餐饮类大奖,更是凭借卤鹅技艺在2018年被列入非物质文化遗产列表。一步一个脚印,用16年的坚守和沉淀将日日香鹅肉饭店打造为潮汕美食的金字招牌。


日日香讲究的是7分食材3分技艺。食材鹅的品种选用有鹅中贵族之称的“狮头鹅”,保证食材鲜美。在技艺方面,值得一提的是,创始人余壮忠在继承潮汕正宗卤鹅技艺的同时,大胆创新,改良惯用的老式卤水,规避了老卤制作中不可避免产生的多酸口感和重金属超标等不健康问题,每日精选20多位香料熬制的现调新卤,卤制出的狮头鹅香气更加浓郁清透,给传统卤鹅带来了不一样的年轻味道。


“这个鹅肉很嫩,卤味浓的很,鹅肉饭量够大,浇上卤汁拌着吃味道更香,确实是潮汕的正宗味道。“现场一位潮汕食客对日日香的招牌美食鹅肉饭赞不绝口,表示下次会带着家人一起过来品尝。


据了解,除鹅肉饭之外,粉肝、鹅肠、鹅脖、鹅八珍等美食也是饭店主打的菜品,尤其是粉肝和鹅八珍,前者可以媲美法国鹅肝,是众多食客的心头好物。后者一个拼盘就聚合了鹅全身的精华部位,是朋友聚餐、家庭聚会的首选,吃的时候再配上特有的鲜美卤汁或者蒜泥白醋,爽口不油腻,别有一番滋味。

卤鹅向来是潮汕美食的代表,日日香鹅肉饭店此次万象城店开业,不仅再次拓展了日日香鹅肉饭店自身商业版图,也为潮汕美食向全国推广画下浓墨重彩的一笔。

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